VALPOLICELLA

Uvaggio: 70% Corvina 20% Rondinella 10% Corvinone

Terreno: Suolo argilloso, roccioso e prevalentemente calcareo

Sistema di allevamento: Guyot

Colore: Rosso rubino intenso e acceso

Caratteristiche olfattive: Al naso presenta si presenta con note di frutta rossa fresca, ciliegia e marasca integrate con sentori di erbe di campo.

Caratteristiche gustative: In bocca è equilibrato e dinamico per freschezza e sapidità, avvolgente con un finale molto persistente.

Dalla lavorazione a bicchiere: La vendemmia avviene ai primi di ottobre con attenta selezione dei grappoli. Il 20% delle uve vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l’una per consentirne un breve appassimento per poi essere aggiunte alle rimanenti durante la vinificazione. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente avviene un affinamento in acciaio seguita dall’imbottigliamento. Segue un ulteriore riposo in bottiglia.

Produzione: 2700 bottiglie

Contenuto alcolico: 12,5%

Temperatura di servizio: 16 -18°C

Abbinamenti: Minestre, carni sia bianche che rosse, pesci grassi

Zuccheri: 2,8 g/L

Acidità Totale: 6,5 g/L

PREZZO: 15,50 €