Uvaggio: 100% Merlot IGT Veneto
Terreno: Suolo moderatamente profondo,
ghiaioso e prevalentemente calcareo
Sistema
di allevamento: Guyot
Colore: Rosso rubino intenso e acceso
Caratteristiche
olfattive: Spiccano i sentori
di frutti di bosco, sia rossi che neri; in particolar modo le more
Caratteristiche
gustative: In bocca si presenta
morbido, rotondo
e avvolgente che rievoca l’olfatto. Presenta un tannino definito ma
allo stesso tempo vellutato
Dalla
lavorazione a bicchiere: La
vendemmia avviene a
metà settembre con attenta selezione dei grappoli. Le uve
selezionate vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l’una
per consentirne un breve appassimento. Segue la pigiadiraspatura e la
fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20
giorni. Successivamente avviene un affinamento in vasche di cemento
seguita dall’imbottigliamento. Segue un ulteriore riposo in
bottiglia.
Produzione: 2200 bottiglie
Contenuto
alcolico: 14%
Temperatura
di servizio: 16 - 18°C
Abbinamenti: Salumi, formaggi stagionati o
erborinati, risotto al radicchio o funghi porcini, carne rossa in
prevalenza la selvaggina.
Zuccheri: 0
g/L
Acidità
Totale: 5,4
g/L
PREZZO: 22,00 €
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