CABERNET SAUVIGNON

Uvaggio: 90% cabernet sauvignon e 10% Merlot

Terreno: Suolo moderatamente profondo, ghiaioso e prevalentemente calcareo

Sistema di allevamento: Guyot

Colore: Rosso rubino con riflessi granato

Caratteristiche olfattive: Al naso presenta una buona intensità e persistenza, con note di frutti di bosco, sfumature erbacee e speziate come chiodo di garofano e pepe nero

Caratteristiche gustative: In bocca è equilibrato e dinamico per freschezza e sapidità sorretto da un tannino morbido ed elegante

Dalla lavorazione a bicchiere: La vendemmia avviene a metà settembre con attenta selezione dei grappoli. Le uve selezionate vengono riposte accuratamente in cassette da 6kg l’una per consentirne un breve appassimento. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente avviene un affinamento in tonneau seguita dall’imbottigliamento. Segue un ulteriore riposo in bottiglia

Produzione: 1300 bottiglie

Contenuto alcolico: 13,5%

Temperatura di servizio: 16 -18°C

Abbinamenti: Formaggi stagionati, arrosti, carne alla griglia

Zuccheri: 3,5 g/L

Acidità Totale: 5g/L

PREZZO: 23,00 €