ATENA

Uvaggio: 100% Pinot grigio Doc delle venezie

Terreno: Suolo moderatamente profondo, ghiaioso e prevalentemente calcareo

Sistema di allevamento: Guyot

Colore: Rosa tenue con riflessi ramati

Caratteristiche olfattive: Il bouquet è fruttato con sentori di limone, pesca bianca e pera

Caratteristiche gustative: In bocca è fresco delicato e morbido

Dalla lavorazione a bicchiere: La vendemmia avviene a fine agosto / inizio settembre con attenta selezione dei grappoli. Segue la pigiadiraspatura e la fermentazione a temperatura controllata in acciaio per circa 20 giorni. Successivamente avviene un affinamento in autoclave per consentirle la spumantizzazione . Segue un ulteriore riposo in bottiglia.

Produzione: 2000 bottiglie

Contenuto alcolico: 13%

Temperatura di servizio: 6 - 8°C

Abbinamenti: Ideale per aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce e verdure

Zuccheri: 8,9 g/L

Acidità Totale: 6,6 g/L