Vitigni:100% Chardonnay IGT Veneto
Zona di produzione: La Bassana Verona
Superficie vitata: 3 Ha
Terreno: Moderatamente profondo,
ghiaioso e prevalentemente calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di allevamento: 4.200 per
ettaro
Produzione per ettaro: 60 q.li
Resa uva in vino: 60%
Età media delle viti: 15 anni
Epoca di vendemmia: inizio settembre
Vinificazione:macerazione sulle
bucce per 3 giorni
Fermentazione alcolica:In acciaio
per 20 giorni
Fermentazione malolattica:svolta
Zuccheri residui:0,4 g/L
Produzione:3000 bottiglie
Gradazione alcolica: 11,5%
Temperatura di servizio: 8°C
Abbinamenti: Aperitivi con
antipasti e torte salate, formaggi e pesce