Grapes: 70% Corvina 20%
Rondinella 10% Corvinone
Zona
di produzione:Monte
Garzon, Illasi
Superficie
vitata: 2,5 ha
Terreno: calcareo, argilloso
e roccioso
Sistema
di allevamento: Guyot
Densità
d'impianto: 4.000
Produzione
per ettaro:65-70
q.li
Resa
uva in vino:40%
Età
media delle viti:25
anni
Epoca
di vendemmia: settembre/ottobre
in cassette da 6 kg
Vinificazione: circa 90 giorni di
appassimento
Fermentazione
alcolica: 20 giorni
in acciaio con movimentazione manuale della massa
Fermentazione
malolattica: no
Affinamento:100% della massa per 24 mesi in Tonneaux e altri 9 mesi in bottiglia
Gradazione
alcolica: 15,5%
Bottiglie
prodotte 2021 : 696