Uvaggio: 100%
Garganega
Zona
di produzione: Località
Canova, Verona
Superficie
del vigneto: 1,5 ha
Terreno: Suolo moderatamente
profondo, ghiaioso e prevalentemente calcareo
Sistema
di allevamento: Guyot
Densità dei ceppi: 4.200 per Ha
Produzione per ettaro: 90 q.li
Resa uva in vino: 70%
Età media delle viti: 12 anni
Epoca della vendemmia: Inizio
Ottobre
Vinificazione: pressatura soffice
Fermentazione alcolica: in acciao
inox alla temperatura di 20°C
Produzione: 1300 bottiglie
Contenuto
alcolico: 12 %
Temperatura
di servizio: 10°C
Abbinamenti: Pietanze a base di
carne bianca, salumi e formaggi